Cacau Clube de Portugal, Historial do Clube, Sessões, Pág. 10

2ª Sessão
31 de Maio de 2005 Pestana Palace Lisboa “Cacau – O Fruto” - Palestra sobre o desenvolvimento da planta, o fruto e as sementes, proferida pela Prof. Dra. Helena Almeida, do Instituto Superior de Agronomia de Lisboa.
“Como degustar o Chocolate” – A presidente do Clube, Odete Estevão, ensinou como se deve provar o chocolate, apreciando-se chocolates negros de 85%, 72%, e 55%, e ainda chocolate de leite.
Foram degustadas duas sobremesas com chocolate, acompanhadas de Vinho Moscatel:
“Cocktail das Índias” – Apresentada pelo Chef Luís Ascenção, do Le Meridien Park Atlantic Lisboa.
“Tarte Soufflée de Chocolate de S. Tomé com Praliné de Avelã e Gelado de Alfarroba” – Uma criação de Joaquim de Sousa, Chef Pasteleiro do Pestana Palace Hotel. Links: Capri, Lda. - Bacalhoa – Vinhos de Portugal - Le Meridien Park Atlantic Lisboa -

1ª Sessão
15 de Março de 2005 Pestana Palace Lisboa Cocktail de apresentação do CCP “Breve História do Cacau” - Palestra proferida pelo Professor Dr. Helder Godinho, do Instituto Superior de Agronomia de Lisboa.
Degustação de 6 mini-sobremesas de chocolate criadas pelo Chef Pasteleiro do Hotel, Joaquim de Sousa, acompanhadas com Champagne. Links:
Pestana Palace Hotel - Capri, Lda. - Valrhona - Adega Algarvia – Champagne Henriot -

A programação anual do Clube inclui sessões com palestras pedagógicas acompanhadas regularmente de degustações. Inclui também concursos e workshops para melhor sabermos beneficiar das importantes propriedades do cacau e do chocolate.

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