Cacau Clube de Portugal, Historial do Clube, Sessões, Pág. 4

25ª Sessão
13 de Março de 2013 Desenhabitado, Showroom Amoreiras A Simbologia da Páscoa foi o mote para a primeira sessão do ano. Nas magníficas instalações deste novo showroom da Desenhabitado, o Chefe Pasteleiro António Melgão da Escola de Pastelaria da Capri, demonstrou a elaboração de deliciosos ovos de chocolate e outras peças alusivas à Páscoa, para que cada um dos presentes pudesse personalizar em casa as suas criações. A degustação foi completada com a excelente combinação dos vinhos da Herdade das Barras. Links:
Capri, Escola de Pastelaria/ Cacao Barry:
Desenhabitado – Amoreiras: Herdade das Barras:

24ª Sessão
27 de Setembro de 2012 Forte de S. Bruno, Caxias História, dança, mar e brownies foram os ingredientes!
Após uma interessante visita guiada ao forte, recheada de detalhes históricos conduzida pela Dra. Isabel Barata da Associação Portuguesa dos Amigos dos Castelos assistiu-se a uma intervenção de dança e percussão dos jovens da ONG Batoto Yetu Portugal que animou e interagiu com todos os presentes com apresentando as suas coreografias inspiradas nas tradições de diferentes países africanos.
1º Concurso de Brownies de Chocolate
Com a votação de todos os presentes, e a do júri presidido pelo Chefe Pasteleiro Daniel Marques da Fortaleza do Guincho, e por dois sócios do Cacau Clube de Portugal, Brigitte Morais e Engº. José Empis, apuraram-se as três melhores receitas de brownies. A apresentação, sabor, textura, qualidade dos ingredientes e grau de dificuldade da receita foram os critérios de escolha 1º Solange Fernandes
2º Ruth Arnell
3º Rui Moreira Links:
Associação dos Amigos dos Castelos: Batoto Yetu Portugal:

23ª Sessão
7 de Março de 2012 Hotel Real Palácio, Lisboa “Conceitos de Harmonia Vinho e Gastronomia” Será que para o peixe, só existe a ligação com vinho branco? Qual o efeito das "bolhinhas" do espumante na ligação com a gastronomia? Vinho tintos, taninos, adstringência, o que são e como usá-los em gastronomia. Foram estes alguns dos temas abordados por Manuel Moreira, Escanção, várias vezes campeão nacional de Escanções, vice-campeão do Mundo 2008 e Melhor Sommelier de Portugal, menções da Academia de Gastronomia Internacional e Wine Business International. Prova Cega de Bombons Links:
Hotel Real Palácio:

22ª Sessão
13 de Outubro 2011 Hotel Tivoli, Lisboa “Cacau e Sustentabilidade”
O cacau tem uma face escura. Sylvie Belanger, galardoada pelo governo francês com a Ordre National du Mérit, partilha a sua experiência na erradicação da exploração do trabalho infantil nas plantações de cacau espalhadas pelo mundo, promovendo ainda a qualidade das sementes de cacau.
Chocolaterie Bonnat & Chocolaterie Michel Cluizel
Experiência de Sabores, Aromas e Texturas
“Infusão de Sementes de Cacau e Menta Fresca”
Uma receita de Paul. A. Young, do livro “Adventures with Chocolate”
“Moelleux de Chocolate com Molho de Dois Chocolates”
Uma deliciosa criação do Chefe Rui Moisés do Hotel Tivoli, Lisboa, elaborada com chocolate Michel Cluizel. Links:
Hotel Tivoli: Mil Paladares | Michel Cluizel:
Bonnat Chocolatier:

A programação anual do Clube inclui sessões com palestras pedagógicas acompanhadas regularmente de degustações. Inclui também concursos e workshops para melhor sabermos beneficiar das importantes propriedades do cacau e do chocolate.

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