Cacau Clube de Portugal, Historial do Clube, Sessões, Pág. 5

21ª Sessão
15 de Junho de 2011 Miele, Showroom de Carnaxide Cozinha ao Vivo
O Chefe Paulo Morais, proprietário do restaurante Umai, apresentou um conjunto irresistível de criações orientais, cuja elaboração foi atentamente seguida pelos presentes, que no final puderam deliciar-se com Vinhos Para o Verão? Quais?
O sabor do vinho muda com o calor. Teresa Gomes, Escanção da Wine Solutions deu dicas preciosas para se poder avaliar quais os vinhos mais indicados para saborear no verão.
Procedeu-se ainda a uma prova de vinhos da Quinta do Portal conduzida por Francisco Soares, destacando-se nesta o Fémina Branco Doce 2010.
Trufas com Sabores Orientais
Degustação de trufas elaboradas com chocolateManjari 64% da Valrhona, elaboradas pelo artesão chocolateiro Joaquim Sequeira. Links:
Miele, Portugal - Umai Restaurante - Wine Solutions - Quinta do Portal -

20ª Sessão
31 de Março de 2011 Galeria Antiks Design Música Clássica Proporcionada por um grupo de jovens da Escola de Música do Conservatório Nacional, que executaram várias peças em harpa. A História da Trufa de Chocolate Uma breve palestra pelo Dr. Duarte Nuno Vasconcelos sobre esta sublime criação da pastelaria. Fragulho Bento Morais apresenta o delicioso Moscatel do Douro 2007 assim como o conceito de uma produção vínica com mais de 300 anos.
1º Concurso de Trufas de Chocolate Após o sucesso do 1º Concurso de Mousses de Chocolate, o clube aposta agora na realização dum concurso de trufas de chocolate elaboradas pelos associados do Cacau Clube de Portugal. Para além da votação de todos os presentes, o júri foi presidido pelo Chefe António Marques, embaixador da Callebaut em Portugal e Chefe pasteleiro da Denegro e do restaurante Bica do Sapato. As três melhores receitas de trufas foram: 1º Carla Valente – Trufas de Chocolate 70% com Menta 2º Ruth Arnell - Trufas de Chocolate com Pimenta Rosa 3º Cassilda Alves e Solange Fernandes – Trufas de Chocolate com Ameixa e Armagnac e Trufas de Chocolate com Vinho do Porto Links:
Galeria Antiks Design - Fragulho - Mil Paladares | Michel Cluizel - Fabrico Infinito -

19ª Sessão
14 de Outubro 2010 Hotel Inglaterra, Estoril “Chocolates Pacari”
Apresentação a nível nacional desta marca de chocolates orgânicos do Equador, criada por Santiago Peralta. Uma das suas variedades tem como característica principal o facto de todos os ingredientes serem minimamente processados e mantido a baixas temperaturas para manter o sabor e os antioxidantes.
“O papel dos antioxidantes na nutrição e na reparação celular – A marca Nu Skin”
Uma interessante palestra apresentada pelo Dr. Eduardo Empis, Gestor de Marketing que abordou abatalha entre os antioxidantes e os radicais livres, a degeneração celular e o papel do cacau na conservação das células. Foi ainda apresentado o SCS - Skin Carotenoid Score, um teste de avaliação da capacidade antioxidante do organismo, que havia sido aplicado a todos os presentes no início da sessão
“A prevenção pela suplementação”
O Dr. Wang, médico de medicinal tradicional chinesa e ocidental, explicou como escolher o método mais indicado e os melhores produtos. Apresentação do TEGREEN 97 da Nu Skin, um suplemento rico em chá verde.
“Bolo de chocolate”
Confeccionado por Otília Palha, pasteleira do Hotel Inglaterra - Estoril, acompanhado com vinho tinto da Quinta da Ponte Pedrinha, Reserva 2004. Links:
Hotel Inglaterra - Pacar - Nu Skin - Quinta da Ponte Pedrinha -

A programação anual do Clube inclui sessões com palestras pedagógicas acompanhadas regularmente de degustações. Inclui também concursos e workshops para melhor sabermos beneficiar das importantes propriedades do cacau e do chocolate.

...historial do clube