Cacau Clube de Portugal, Historial do Clube, Sessões, Pág. 7

14ª Sessão
2 de Abril de 2009 Hotel Tivoli, Lisboa “Chocolate Zotter: Faz-te Feliz” – Uma sessão dedicada à apresentação desta marcaque contou com a presença do seu criador Josef Zotter, que descreve o mundo criativo, variado, biológico e social do chocolate Zotter.
“Degustação da Gama de Chocolates Zotter” – Com diversas percentagens de pasta de cacau, de leite ou negro, simples ou combinados com exóticos ingredientes como o cânhamo ou o açafrão, estes chocolates deliciaram os associados que puderam degusta-los em conjunto com um Porto Offley LBV e Ferreira Branco 10 anos, vinhos apresentados pela Eng.ª Marta Mimoso, enóloga da Sogrape.
“Palet de Chocolate Crocante, Quenelle sobre Crumble de Papoila” – Uma exótica criação do Chefe Vincent Jeantheau do Hotel Tivoli, elaborada com chocolate de leite 50% e negro 70% da marca Zotter. Links:
Hotel Tivoli Lisboa - Zotter Schokoladen - Sogrape -

13ª Sessão
4 de Março de 2009 Restaurante Toscano, Parede “Chocolate de S. Tomé e Príncipe” – Uma interessante degustação de chocolate de S. Tomé e Príncipe moldado em tabletes pelo chocolateiro, e sócio do Clube, Joaquim Sequeira.
“O Cacau e as Roças de S. Tomé e Príncipe ” – Carlos Santos, um connaisseur do arquipélago vestido com o tradicional traje das ilhas, descreveu o ambiente das roças de cacau e explicou a produção de cacau neste país.
“Mini Curso de Prova de Vinhos e Combinações Gastronómicas” – José Carlos Santanita, director da “Wine Academy” dirigiu este mini curso onde foram provados vários vinhos em combinação com queijos apresentados pelo Engº. António Feliciano da “Sabores da Idanha”. Os vinhos foram ainda combinados com pepitas de chocolate de S. Tomé e Príncipe.
“Tarte de Chocolate com Confiture e Coulis de Framboesa e Licor de Cassis” – Foi a sobremesa que encerrou esta sessão, elaborada por Odete Estêvão com chocolate 70% de S. Tomé e Príncipe. Links:
Restaurante O Toscano - Wine Academy -

12ª Sessão
8 de Outubro de 2008 Palácio Estoril Hotel “Confraria Atlântica do Chá” - Interessante apresentação desta Confraria e suas actividades, pela Vice-Presidente, Dra. Graça Borges.
“As Origens do Chá” – Uma elaborada palestra sobre o curioso mundo do Chá, suas variedades e rituais, ministrada pela Dra. Ana Rita Pampulim da “First Flush – O Espírito do Chá”, que orientou ainda uma prova de Chás.
“Petits Fours” – Um dos cartões-de-visita do requintado Palácio Estoril Hotel é a riqueza das suas criações em pastelaria, que o Mestre Chef Pasteleiro do hotel José Nunes fez questão em apresentar. Um conjunto de deliciosos petits fours elaborados com chocolate, foram degustados com os Chás mais adequados. Links:
Palácio Estoril Hotel - Capri, Lda (Cacao Barry) -

11ª Sessão
6 de Maio de 2008 Hotel Ritz Four Seasons, Lisboa “Cacao Sampaka” – O representante desta marca espanhola, Miquel Manzano, falou sobre a história da marca e proporcionou uma interessante degustação de bombons e chocolates.
“O Comércio do Chocolate” – Palestra proferida pela Dra. Filipa Secretin, Vice-Presidente da FCC – Associação Europeia de Cacau, e trader de cacau da Nederland.
“Gâteau Chlöe” – Johannes Bonin, Chef pasteleiro do Hotel Ritz, apresentou e deliciou os presentes com uma deliciosa criação cujos principais ingredientes eram o chocolate e os frutos secos.
“Cava Freixenet Brut Rosé” – O product Manager da Freixenet, Dr. Pedro Lobo Antunes, apresentou este cava distribuído pela Vinicom, que combinou inteiramente com a sobremesa degustada. Links:
Hotel Ritz Four Seasons, Lisboa - Cacao Sampaka - Vinicom - Freixenet -

A programação anual do Clube inclui sessões com palestras pedagógicas acompanhadas regularmente de degustações. Inclui também concursos e workshops para melhor sabermos beneficiar das importantes propriedades do cacau e do chocolate.

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