Cacau Clube de Portugal, Historial do Clube, Sessões, Pág. 9

6ª Sessão
3 de Outubro de 2006 Pestana Palace Lisboa “Marcas de Chocolate Gourmet”
O El Corte Inglês trouxe até ao clube as marcas de chocolate gourmet que comercializa e proporcionou ainda a prova de duas marcas.
“Os descobrimentos portugueses vistos por um agrónomo”
Uma interessante palestra proferida pelo Prof. José E. Mendes Ferrão, Professor Catedrático Jubilado do Instituto Superior de Agronomia de Lisboa – Culturas Tropicais.
“Godiva Chocolatier”
A história desta marca e a sua actual colecção de bombons foram apresentadas por Manuela Costa, representante em Portugal da marca. Degustação de bombons.
“O chocolate e o Whisky de Malte”
O Single Malt Club representado por Luís Garcia apresentou aos sócios as principais características do whisky de Malte. O jornalista da Revista Sábado, Edgardo Pacheco, aceitou o desafio e apresentou-nos as suas considerações sobre a combinação de whiskies de malte seleccionados e bombons da marca Godiva Chocolatier.
“Bolo Royal”
Uma especialidade da “Chocolataria Alex” de Leiria, apresentada pelo Mestre Chocolateiro Alex seu proprietário. Links:
Pestana Palace Hotel - Godiva Chocolatier - Single Malt Club - Chocolataria Alex - El Corte Inglês -

5ª Sessão
28 de Junho de 2006 Pestana Palace Lisboa “Métodos de Produção do Bombom de Óbidos”
Vítor Nunes, Director Técnico do Festival Internacional do Chocolate de Óbidos, apresentou-nos o seu bombom e proporcionou a sua degustação.
“Os benefícios de comer um vez por dia chocolate com um mínimo de 70% de pasta de cacau”
O médico nutricionista Dr. Gil Vaillant explicou os benefícios nutricionais do chocolate na dieta diária.
“Degustação de Bombons”
Vítor Nunes proporcionou a degustação de duas suas criações, Bombom de Rosa e Trufa de Menta e Canela, que combinaram com um Porto Tawny 10 anos da casa Taylor’s.
“O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo”
Carlos Brás Lopes, proprietário da Cozinhomania, e sócio do Clube, apresentou-nos o seu famoso bolo de chocolate, que foi degustado com um Porto LBV de 2000, também da casa Taylor’s.
Durante a sessão foi ainda possível ver a exposição “Os Aromas do Chocolate” elaborada pelo Cacau Clube de Portugal, assim como uma apresentação da gama de chocolates da marca Valrhona. Links:
Pestana Palace Hotel - Cozinhomania - Taylor’s Port -

4ª Sessão - 1º Aniversário do Clube
15 de Março de 2006 Pestana Palace Lisboa “Do Cacau ao Chocolate” – Abordagem das fases mais significativas do processo de transformação do cacau em chocolate, pela Prof. Dra. Helena Almeida, do Instituto Superior de Agronomia de Lisboa.
“O que é um Bombom? Que tipos de Bombons existem?” – Uma interessante apresentação multimédia sobre os vários tipos de bombons, as suas possíveis coberturas e recheios, por Odete Estevão, Presidente do Clube.
“Como se fazem os Bombons. Moldes e Técnicas” – António Melgão, da Pastelaria Capri de Montemor-o-Novo, demonstrou na prática como se fazem deliciosos bombons.
“Combinações de Bombons com Vinhos” – Degustação de vários tipos de bombons com vinhos seleccionados e apresentados por Teresa Gomes, da Wine Solutions.
“Apresentação da gama de cacau e chocolate da marca Cacao Barry”
“Marquise de Chocolate com Coração de Sagu, leite de coco e manga”
Sobremesa exótica elaborada pelo Chef Elias da Silva do Hotel Cascais Miragem. Links:
Pestana Palace Hotel - Capri, Lda. - Afinidades - Casa Agrícola Horácio Simões - Blandy’s Madeira - Dow’s Port - Hotel Cascais Miragem -

3ª Sessão
21 de Setembro de 2005 Pestana Palace Lisboa “O Chocolate é um alimento saudável” – Palestra proferida pela nutricionista Dra. Cristina Lourenço, em que se destacaram as características nutricionais do chocolate e as suas virtudes.
“O que compramos?” – Explicação sobre o processo de fabrico do chocolate efectuada pela presidente do Clube, Odete Estevão apresentação e degustação de várias marcas de chocolate presentes no mercado português como a Valhrona, Callebaut, Neuhaus, Imperial, Nestlé e Cadbury.
Foram degustadas duas sobremesas com chocolate, “La Gourmandise au Chocolat” e "Verrine Chocolat Delice” criadas pelo Chef Fabian Nguyen do Ritz Four Seasons de Lisboa, acompanhadas por Vinho do Porto Ramos Pinto.
“O Cacau e a Arte” - Apresentação da pintora Manuela Weinstein, que exibiu vários quadros da sua autoria, parte da colecção “Cores Odores Sabores 2005”, alusivos ao cultivo e produção de cacau. Links:
Pestana Palace Hotel - Capri - Ramos Pinto - Valrhona - Neuhaus - Imperial - Nestlé - Icopa - Cadbury -

A programação anual do Clube inclui sessões com palestras pedagógicas acompanhadas regularmente de degustações. Inclui também concursos e workshops para melhor sabermos beneficiar das importantes propriedades do cacau e do chocolate.

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